Alcachofas gratinadas

Una sencilla receta para degustar unas exquisitas alcachofas gratinadas al horno y acompañadas de guisantes.

Receta de alcachofas gratinadas

Ingredientes para preparar alcachofas gratinadas

  • 20 alcachofas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de guisantes
  • Aceite
  • Para la crema:
  • 100 ml. de nata líquida
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • Queso rallado para gratinar
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar alcachofas gratinadas?

  • Comenzaremos la receta de alcachofas gratinadas, poniendo el horno a precalentar, a una temperatura media de 180ºC. Lavamos bien al alcachofas, el quitamos el tallo y las hojas duras. Para que las alcachofas queden tiernas, las coceremos al vapor, junto a los guisantes, durante 20 minutos.
  • Cuando las alcachofas estén cocidas, las cortaremos en cuartos, las untamos con un poco de aceite y con un ajo, previamente cortado en láminas. Reservamos.
  • Para preparar la crema que acompañará este plato de alcachofas gratinadas, mezclaremos el queso con la nata líquida para cocinar. Removemos bien, y poco a poco, vamos añadiendo los huevos, las otras dos yemas de huevo, el cebollino picado muy fino, y salpimentamos al gusto.
  • Colocaremos las alcachofas y guisantes en un recipiente apto para horno. Verteremos por encima la crema preparada anteriormente, y lo metemos en el horno, durante 15 ó 20 minutos. Si quieres que las alcachofas gratinadas queden más doradas por la parte superior, puedes usar la función de gratinado del horno, un par de minutos.
  • Con esto, nuestras alcachofas gratinadas con guisantes estarán listas para servir.
  • Foto orientativa: Joelk75